攪拌是一種應用廣泛的單元操作，其原理涉及流體力學、傳熱、傳質、化學反應等多個過程。由于工業攪拌器是一種輸送機械能的裝置，如何正確選擇工業攪拌器成為一個被廣泛關注的問題。
化工生產中的各種工藝過程涉及到各種具有不同特性和不同攪拌目的的物料。選用的工業攪拌器不一樣，所以工藝流程多種多樣，攪拌目的也多種多樣。
它可用于各種液體的互溶和混合。選擇工業攪拌器需要評估攪拌效果。一般評價攪拌效果的指標需要混合時間來衡量，使用的混合時間越多，選擇工業攪拌器越好。
氣體攪拌反應器廣泛應用于石油、化工、生物、制藥、食品等行業。比如發酵過程中，攪拌的首要作用是分散氣體，增加氣液接觸面積，提高企業傳質速率。對氣液兩相工業攪拌器的研究和開發經歷了一個漫長的過程，這主要是由氣液兩相流動狀態的復雜性決定的。
相比較而言。氣液兩相工業攪拌器的研究滯后于單相流工業攪拌器的研究。隨著實驗測量技術和計算流體力學技術的發展，對氣液兩相流動行為的研究不斷深入，各種混合設備公司和研究所也加強了對氣液兩相工業攪拌器的研發，各種新型氣液兩相工業攪拌器不斷出現。
液體分散工業攪拌器的另一個發展趨勢是軸流工業攪拌器的設計開發。軸流式工業攪拌器具有能耗低、循環量大、剪切性能溫和等特點，廣泛應用于許多裝置，尤其是生化反應器。